1 zucchina
150 g di orzo perlato
200 g di tonno sott’olio ( o pesce spada)
2 peperoni di colore differente
10 pomodorini datterini
basilico, prezzemolo, menta
olio extravergine d’oliva, sale, pepe
Al lavoro:
Lessare l’orzo in acqua salata.
Tagliare la zucchina, solo la parte verde, a dadini.
Mondare i peperoni e tagliarli a dadini.
Saltare in una padella i dadini di peperone e di zucchina con poco olio, salare e pepare. Unire metà del tonno, le erbe tritate (tenerne da parte un cucchiaio per decorare il piatto) e l’orzo lessato e freddo. Regolare di olio, sale e pepe.
Pressare in uno stampo da zuccotto, rivestito di pellicola trasparente e mettere in frigorifero a freddare.
Sformare l’orzo su di un piatto e decorarlo con il tonno rimanente, i pomodorini (conditi con olio, sale e pepe) e le erbe tritate tenute da parte.
Paola
Lessare l’orzo in acqua salata.
Tagliare la zucchina, solo la parte verde, a dadini.
Mondare i peperoni e tagliarli a dadini.
Saltare in una padella i dadini di peperone e di zucchina con poco olio, salare e pepare. Unire metà del tonno, le erbe tritate (tenerne da parte un cucchiaio per decorare il piatto) e l’orzo lessato e freddo. Regolare di olio, sale e pepe.
Pressare in uno stampo da zuccotto, rivestito di pellicola trasparente e mettere in frigorifero a freddare.
Sformare l’orzo su di un piatto e decorarlo con il tonno rimanente, i pomodorini (conditi con olio, sale e pepe) e le erbe tritate tenute da parte.
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