Alici al forno

Gli ingredienti per 4 persone
Kg 1 di alici fresche, pulite e spinate 

150g di pangrattato
2 uova sode
1-2 cucchiai di cognac
Olio extravergine d’oliva
80g di burro freddo di frigorifero
Sale e pepe

Al lavoro

Passare velocemente il pesce nel pangrattato e sistemarlo a strati in una pirofila unta con olio, salarlo, peparlo e bagnarlo con il cognac.

Mettere la pirofila in forno pre-riscaldato a 200° per circa 15 minuti.

Tritare le uova sode e suddividerle sulle alici, salare, pepare e cospargere con il resto del pangrattato.

Finire con il burro tagliato a fettine sottili e far dorare in forno.

                                                                                                                                                   Ada