Potato cake

Si tratta di un tortino di patate, la ricetta mi è stata data da un carissimo amico americano.


Ingredienti
250g di burro chiarificato
Kg 1 ½ di patate
Sale e pepe


Al lavoro
Pelare le patate tagliarle a fette uniformi di 3mm di spessore
Coprire il fondo di una padella da forno antiaderente con uno strato di burro, mettere la padella sul fuoco, quando diventa calda, sistemare le patate in uno strato a forma di spirale sovrapponendole. Salare, pepare e versare un filo di burro fuso.
Continuare a fare strati di patate in questa maniera.
Schiacciarle bene prima di mettere la padella in forno preriscaldato a 220° e cuocere per un’ora e quindici minuti circa.
Eliminare l’eccesso di burro prima di sformare il “cake” sul piatto da portata e servire subito.

Rosalia