Cavolfiore affogato

Ingredienti
cavolfiore medio
4 nodi di salsiccia
100g di caciocavallo
Caciocavallo
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
1 spicchio di aglio vestito
1/2 bicchiere di vino bianco secco


Al lavoro

Lavare il cavolfiore e dividerlo in cimate. Porre in un tegame basso l'olio, l'aglio e il cavolfiore lavato e non scolato. Far stufare a fuoco lento, coperto, mescolando di tanto in tanto. A metà cottura aggiungere la salsiccia tolta dal budello,ben sgranata e

Portare a cottura.

Infine mettere il caciocavallo a tocchetti, alzare la fiamma e sfumare velocemente con il vino. Servire, ovviamente, ben caldo.

Antonella