Quaresimali

Ingredienti
800g di farina bianca (maiorca)
250g di zucchero
3 uova
100g di mandorle abbrustolite e tritate
100g di pistacchi
100g di frutta candita a pezzettini
mezza bustina di lievito per dolci
latte
1 tuorlo d'uovo sbattuto
granella di pistacchio

Al lavoro

Setacciare insieme farina e lievito.

Impastare la farina, lo zucchero, pe mandorle, i pistacchi e la frutta candita con latte quanto basta per amalgamare tutti gli ingredienti.

Formare col composto dei panetti rettangolari, lucidare col tuorlo d'uovo e spolverizzarli con la granela di pistacchio.

Cuocere i quaresimali in forno preriscaldato a 180°.

Maria Sardo Consoli
da: IL GIRO DELLA SICILIA IN 365 PIATTI