Mi son ricordata una classica zuppa altoatesina per le sere d'inverno.
E una semplice insalata di uova sode affettate, patate lesse a fette, sale q.b. e abbondante maionese, temperata con poco yogurt, che nelle feste giovanili a Vienna spopolava. Semplice, rapida e appetitosa, anche per inesperti. Come quella che segue, che però grazie a erbe e aromi ha un profumo particolare.
Fare delle frittatine con le uova, prezzemolo trito e un pizzico di sale, arrotolarle e tagliarle a striscioline.
Tuffarle brevemente in brodo bollente, servirle in ciotole con qualche goccia di estratto Maggi e delle rondelline di erba cipollina tritata fine.
Serenella
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