Per Pasqua, in Sicilia, oltre alle Colombine si preparano svariate forme di CODDURA con l’OVU (a base di pane) oppure gli UCCELLI CON L’UOVO. Si tratta di una pasta a base di farina, strutto, uova e zucchero, con dentro uova sode, poi si decorano con rotolini e treccine della stessa pasta e molta maestria.
Nelle vetrine delle pasticcerie compaiono anche i “picureddi” di pasta reale, cioè agnelli sacrificali nella classica forma seduta o sdraiata su un fianco in un prato verde
e uno stendardo rosso infilzato sul dorso.
Tra i dolci tradizionali non può mancare la CASSATA con le sue decorazioni barocche, dolce che abbiamo già inserito nel blog lo scorso dicembre..
Tradizione è ancora oggi quella di preparare, a metà quaresima, il grano per il Sepolcro da portare in chiesa il mercoledì Santo.
Ada
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