Palatele con provola e verdure

Ingredienti
500g di farina 00
20g di lievito di birra
Pizzico di zucchero
Latte tiepido (2 ½ dl circa)
70g di pecorino grattugiato
50g di strutto
Sale e pepe
Provola
Verdura cotta (funghi o melanzane o carciofi o zucchine)

Al lavoro
Sciogliere il lievito nel latte tiepido con lo zucchero e far fermentare.
Impastare la farina con lo strutto, aggiungere il lievito, il pecorino, salare, pepare e far lievitare 30 minuti.
Formare dei piccoli sfilatini, farcirli con provola e verdure, mettere a lievitare per altri 30 minuti e cuocere in forno preriscaldato a 190°

ricetta di Michi e Bianca