Ingredienti per 4
400g di pane raffermo
100g di patate
800g di verdure campestri
2 cipollotti
4 spicchi d'aglio
olio extravergine d'oliva
sale
peperoncino
Al lavoro
Lavare accuratamente le verdure.
Mettere in una casseruola acqua, aglio, un giro d'olio, la patata e portare a ebollizione.
A metà cottura salare e aggiungere le verdure ultimando la cottura.
Togliere la casseruola dal fuoco, immergere il pane raffermo, trasferire in un grande piatto concavo e servire subito con un soffritto di aglio, olio e peperoncino.
Rosalia
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