Ingredienti
12 fichi bianchi maturi 100g di zucchero semolato
50g di burro
½ dl di rum
Al lavoro
Pelare i fichi lasciando il picciolo, punzecchiarli con i rebbi di una forchetta, adagiarli in una pirofila, versare un po’ di acqua, cospargerli con la metà dello zucchero e cuocerli in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Sciogliere il burro in una casseruola con 1 dl di acqua e il resto dello zucchero. Far caramellare leggermente, mettere i fichi, rigirali con delicatezza e , dopo alcuni minuti, trasferirli nel piatto da portata caldo.
Scaldare il rum, versarlo sui fichi e infiammare.
Servire i fichi caldi con gelato di crema o di frutta oppure con del formaggio stagionato.
Ada
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