Torta leggera e senza lattosio

Una base molto versatile che si presta bene come merenda semplice dei più piccoli e non solo.

Ingredienti per 10-12 porzioni:

350 g di farina
500 g di zucchero
200 ml di acqua bollente
6 uova
2 cucchiaini lievito in polvere
Scorza di un limone grattugiata

Al lavoro
Sempre con lo sbattitore: lavorare i tuorli, lo zucchero e la scorza di limone fino a far diventare il composto una crema chiara.
Aggiungere l’acqua bollente.
Poco a poco incorporare la farina e il lievito in polvere precedentemente setacciati.
A mano, unire gli albumi montati a neve.
Cuocere in forno a 160° per 90 minuti circa.

M. Elena