Cantalupi meringati

Ingredienti
½ cantalupo a persona
Lamponi o altra frutta
Zucchero semolato
Rum o liquore a piacere
Meringa preparata in queste proporzioni:
3 albumi
90g di zucchero al velo
Succo di limone

Al lavoro
Tagliare a metà i cantalupi e incidere la polpa.
Mettere nella cavità i lamponi (oppure altra frutta) e cospargere con un po’ di zucchero.
Bagnare con liquore a piacere e conservarli in frigorifero per alcune ore.
Appoggiare i cantalupi su di una teglia contenete ghiaccio.
Coprire interamente la superficie con fiocchetti di meringa e passarli in forno preriscaldato a 190/200° per circa 5 minuti.
Servire subito, volendo, con una pallina di gelato.

Ada