Ingredienti per 4 porzioni:
8 coscette di pollo 1 etto circa di riso soffiato (si trova nei cereali per la colazione)
farina
2 uova
un pizzico di prezzemolo tritato
un pizzico di paprika
olio extravergine d’oliva
sale
Al lavoro:
Salare le cosce di pollo e passarle nella farina, poi nelle uova sbattute con il prezzemolo e la paprika e, infine, impanarle con il riso soffiato (premere leggermente per farlo aderire bene).
Adagiare le cosce su una teglia foderata con carta da forno unta con l’olio d’oliva. Cuocere in forno preriscaldato a 190° per 30 minuti circa.
M. Elena
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