Molto importante è la qualità delle mandorle.
Ingredienti
500g di mandorle pelate e tritate grossolonamente
500g di zucchero semolato
bucciagrattugiata di 1 limone e di 1 arancia
2 uova
altro zucchero semolato
chicchi di caffè
scorzetta d'arancia candita
Al lavoro
Impastare le mandorle con lo zucchero e la scorza degli agrumi.
Formare alcune palline come piccole noci.
Passarle in un pò di zucchero, decorarle con un chicco di caffè o pezzetto di arancia candita
Cuocere i dolcetti in forno preriscaldato a 150° per circa 20 minuti.
Rosalia
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