E' una ricetta molto diffusa negli Stati Uniti specialmente per il Brunch.
Ingredienti x 6
12 uova
12 medaglioni di prosciutto cotto
12 muffins inglesi
un trito di 2 uova sode
prezzemolo trito
fettine di tartufo bianco (facoltativo)
salsa olandese
Al lavoro
Tagliare a metà i muffins e passarli nel grill da ambo i lati.
Intanto cuocere le uova in camicia.
Su ogni metà muffin mettere un medaglione di prosciutto, un pò di salsa olandese, cospargere con un trito di uova sode e prezzemolo e, volendo, con alcune fettine sottilissine di tartufo.
Chiudere con l'altra metà del muffin e servire subito.
Ricetta di Jo
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