Maccheroni veloci

Anche se in Sicilia, per Carnevale, è tradizione mangiare la PASTA a SETTE BUCHI con un buon ragù di maiale, voglio proporvi questi maccheroni velocissimi, una specie di carbonara. Non è proibito aggiungere alla fine una buona salsiccia già cotta.

Ingredienti
500g di maccheroni o altra pasta a piacere
Olio extravergine di oliva
3 o 4 uova battute
Parmigiano grattugiato, abbondante
Sale e pepe
Prezzemolo trito
Al lavoro

Lessare la pasta a dente e farla saltare in una padella con olio.

Unire velocemente le uova battute, il formaggio, salare, pepare e mescolare il tutto.

Trasferire la pasta nel piatto da portata tenuto in caldo, cospargere con il prezzemolo e servire subito.

Ada