Gamberi al curry con cetrioli alla menta

Ingredienti

20g di burro
1 grossa cipolla tritata
½ tazza di mele tritate
½ tazza di sedano tritato
5 cucchiai di acqua
2 cucchiai di curry o a piacere
Kg 1 di gamberi sgusciati
1 ½ dl di panna fresca
Sale e pepe bianco
Succo di limone (3 cucchiaini circa)

Al lavoro
Sciogliere il burro in una padella, aggiungere la cipolla, le mele ed il sedano.
Far cuocere per alcuni minuti, versare l’acqua e portare a cottura il tutto.
Mettere il curry, sale e pepe, la panna e quando avrà quasi raggiunto il bollore aggiungere i gamberi, proseguire la cottura su fuoco minimo.
Mescolarvi il succo di limone e servire subito con i cetrioli alla menta.

CETRIOLI ALLA MENTA
Pelare e affettare finemente in una ciotola un certo quantitativo di cetrioli.
Cospargere ogni strato con sale e lasciare in un posto fresco per almeno 1 ora.
Scolare bene.
A parte sbattere lo yogurt con frusta.
In una ciotola mettere uno strato di yogurt, uno strato di cetrioli, menta spezzettata con le mani e un po’ di succo di limone.
Ripetere per 3 volte e decorare la superficie con menta.

Ricetta di Jo