Pasta al torchio

Quando ero bambina questi maccheroni detti anche “spaghetti” erano il piatto della domenica in casa della nonna. Che divertimento vederli preparare e come era gustoso il condimento.

Ingredienti:
gr. 500 farina di semola di grano duro
4 uova ctg. A.

Al lavoro
Fare la fontana con la farina, rompere le uova e lavorarle bene; quando l’impasto è ben amalgamato e liscio, formare dei cilindri, inserirli nel torchio e girare la farfalla per far uscire gli spaghetti. Tagliare la pasta alla giusta lunghezza. Farli asciugare ben stesi.

Antonella