Penne alla vodka

Non è una ricetta della Bella Epoque…..ma quasi, era di moda negli anni 70!
Ma ormai avrete capito che l’Orchestra di Cucina inserisce molte ricette un pò dimenticate.
Ingredienti per 6
500g di penne rigate
100g di burro
1 bicchiere di purè di pomodoro
1 bicchiere di panna fresca
1 bicchiere di wodka
80g di parmigiano
½ peperoncino
Sale e pepe

Al lavoro
Cuocere le penne in abbondante acqua salata in ebollizione.
Intanto sciogliere il burro in una larga padella, aggiungere prima il peperoncino poi la wodka e infiammare.
Unire il pomodoro, la panna e far sobbollire per alcuni minuti.
Regolare di sale e pepe.
Scolare le penne al dente, metterle nella padella e padellarle.
Fuori dal fuoco aggiungere il formaggio, mescolare velocemente e servire subito.

Ricetta di Jo