Muesli con zabaione e castagne

Ingredienti per 8 -10 bicchieri
180 g di muesli
4 tuorli: pesarli e usare la stessa quantità di:
marsala, zucchero e panna montata
18 castagne lessate e sbriciolate grossolanamente

Al lavoro
Versare i tuorli, il marsala e lo zucchero in un recipiente. Montare subito i tre ingredienti per evitare il contatto dei tuorli con lo zucchero. Trasferire il recipiente su bagnomaria e continuare a lavorare la crema con la frusta senza portare a ebollizione. Non appena diventa gonfia, soffice e vellutata allontanarla dal fuoco, versarla in una ciotola che verrà messa a bagno in acqua fredda per fermare la cottura. Lasciare raffreddare e unire delicatamente la panna montata.
Versare il muesli nei bicchieri o altri contenitori individuali, unire lo zabaione e le castagne.

Antonia