Semifreddo al caffé con fili di caramello

Ingredienti
2 dl di caffè forte
250g di panna montata
300g di zucchero semolato
6 tuorli
4 cucchiai di whisky irlandese
3 albumi a neve
Fili di caramello

Al lavoro
Preparare uno sciroppo facendo bollire per 5 minuti caffè e zucchero.
In una ciotola lavorare i tuorli e versarvi a filo lo sciroppo di caffè, aggiungere il whisky e la panna, per ultimi amalgamarvi gli albumi semi montati.
Riempire uno stampo della capacità circa di litri 2 foderato con pellicola e metterlo in freezer per alcune ore.
Al momento, sformare il semifreddo sul piatto da portata e decorarlo con fili di caramello.

Ada