Gateau di fegato biondo

Ingredienti
300g di fegatini
1litro di crema di latte
Sale e pepe
9 uova
Al lavoro

Pulire i fegatini e farli cuocere in una pentola con la panna leggermente salata.
Far raffreddare.

Frullare, passare al setaccio e aggiungere le uova al composto.

Regolare di sale, e versare il composto in uno stampo imburrato.
Cuocere a bagnomaria per 45 minuti in forno preriscaldato a 120 gradi.

Servire con crostini  pane.

Ricetta di Fulvia