Conchiglioni farciti

Ingredienti
600g di conchiglioni
2 scalogni tritati
Olio evo
Basilico
650g di carne di vitello tritata (2 volte)
5 fette di prosciutto crudo non troppo sottile
Salsa di pomodoro
Sale e pepe
Abbondante parmigiano grattugiato
Al lavoro

Stufare gli scalogni in padella con olio, unire prima il prosciutto tagliato a dadini e dopo la carne. Far rosolare a fuoco vivace, versare 1 dl di salsa, aggiungere il basilico,  insaporire con sale e pepe e portare a cottura.

Intanto cuocere la pasta al dente, rinfrescarla sotto acqua corrente e asciugarla bene con un canovaccio.

Togliere la salsa dal fuoco e mescolarvi la metà del formaggio. Aggiungere ancora salsa se necessaria in modo che i conchiglioni siano ben conditi.

Riempire la pasta con la carne e metterla in una pirofila imburrata. Cospargerla con il resto del parmigiano e far cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.


Ricetta di Michi