Pizza capovolta

Ingredienti
200g di pasta di pane
1 patata lessata
400g di polpa di pomodoro fresco
150g di tonno sott'olio
8 olive nere denocciolate
200g di fior di latte
olio extravergine d'oliva
poco sale
pepe

Al lavoro

Schiacciare la patata a caldo, farla raffreddare e impastarla alla pasta di pane.

Preparare la salsa di pomodoro e condirla con il tonno sbriciolato e le olive tritate.

Foderare il fondo di una teglia di cm. 24 di diametro con un foglio di carta vegetale, versarvi sopra la salsa e coprire con la pasta di pane allargata con le mani.

Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti.

A cottura ultimata, capovolgerla sul piatto da portata, eliminare la carta, ricoprirla con pezzetti di mozzarella e ripassarla in forno il tempo necessario per far sciogliere il formaggio.

Servire subito

Rosalia