Coperchio di zuppiera decorato

Per presentare una minestra oppure un brodo in modo leggermente sofisticato, decorare il coperchio di una zuppiera di porcellana con foglie e fiocco di pasta matta.
Ingredienti per la pasta matta
200g di farina 00
2 cucchiai di olio
2 cucchiai di vino bianco
4 cucchiai circa di acqua
Pizzico di sale

Al lavoro

Impastare tutti gli ingredienti, far riposare la pasta per circa 1 ora, stenderla possibilmente a macchina, ritagliare a mano alcune foglie, metterle sul coperchio leggermente imburrato e finire con il fiocco come da foto.

Ricetta di Fulvia