Ingredienti per la pasta matta
Kg. 1 di farina gr.100 di olio
gr.300 di vino bianco
sale q.b.
Farcia:
3 cipolle soffritte leggermente
Kg.1/2 di baccalà lessato
gr.500 di scarola lessata
gr.500 di cavolfiore lessato
olive bianche e nere snocciolate ed a pezzetti
uva passa
filetti di mandorle (facoltativi)
Al lavoro
Lavorare molto bene tutti gli ingredienti della pasta.
Stendere una sfoglia sottile e foderare la teglia.
Riempire con la farcia preparata in precedenza.
Ricoprire con una sfoglia di pasta ancora più sottile.
Mettere in forno preriscaldato a 190° per 30 minuti.
Rosalia
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