Ingredienti
UOVA SODE; POMODORI, CIPOLLA NUOVA, CAPPERI, SALE PEPE NERO
Sciacquare dal sale alcuni capperi; quindi si fa rosolare in olio una cipolletta; poi si aggiunge un po’ pomodoro a pezzetti(PELATO raccomanda il mio sposo!) e si fa rosolare; si inseriscono le uova tagliate a metà per lungo poi si mettono capperi e pepe nero e si porta il tutto a cottura facendo restringere la salsa e permettendo che la parte col tuorlo resti a contatto con il condimento insaporendosi, non rigirarle troppo per evitare che si sfaldino.
Maria Paola
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