Secondo il proprio gusto sostituire il porto con, marsala. malvasia di Lipari o altro vino dolce facendo attenzione al quantitativo.
Ingredienti
400g di fettine di carne
50g di burro
50ml di Porto
1 cucchiaio raso di Maizena
50ml di brodo
50ml di panna
Sale e pepe
Al lavoro
Tagliare la carne a julienne.
Scaldare il burro in una padella antiaderente, mettervi la carne e mescolarla con due cucchiai di legno.
Versare il porto, il brodo caldo, una macinata di pepe, coprire con il coperchio e cuocere a fiamma dolce per circa 15 minuti.
Sciogliere la maizena nella panna, aggiungerla nella padella e mescolare finché la salsa sarà densa. Regolare di sale e servire subito con insalata.
Ricetta di Michi
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