Polpette di pane

Siamo ancora in Quaresima…..in ogni caso queste polpette sono gustosissime.
Ingredienti
4-5 uova
12 cucchiai di mollica grattugiata di pane di grano duro
1-2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di pecorino grattugiato
1 cucchiaio di prezzemolo trito
Una puntina di aglio tritatissimo
Olio per la frittura
Salsa di pomodoro al basilico

Al lavoro
In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti, l’impasto non deve essere troppo duro.
Formare alcune polpette della misura voluta , prima friggerle nell'olio caldo e poi immergerle
in una casseruola con la salsa e farle sobbollire per alcuni minuti.
Servirle calde o a temperatura ambiente.


Rosalia