Trombette sfiziose

 Ingredienti

1 kg. di trombette (zucchine )
1 cipolla bianca
1 rametto di rosmarino
1 mazzetto di basilico
2 spicchi d’aglio
1 bicchiere di aceto bianco
1 bicchiere di vino bianco secco
2 bicchieri di olio extra vergine d’oliva
sale


Al lavoro
Mondate le trombette e tagliatele a rondelle spesse circa mezzo cm. Affettate la cipolla nel senso della fibra.

In un tegame largo riunite le trombette, la cipolla, bagnare il tutto con l’olio extra vergine, i bicchieri di aceto bianco e di vino bianco, il rametto di rosmarino, le foglie di basilico, gli spicchi d’aglio ed un pizzico di sale. Portate lentamente ad ebollizione e mantenetela per 7 - 8 minuti poi spegnete e lasciate raffreddare nel tegame stesso. Invasate le trombette con il loro fondo di cottura, coprite la superficie con olio extra vergine d’oliva, chiudete e lasciate riposare per qualche tempo prima di degustarle.

Lucia DS