Biscotti della nonna

Ingredienti
gr.500 di farina
gr.200 di zucchero
2 uova
dl. 1 di olio extra vergine di oliva
1 bustina di lievito
½ tazzina di latte
buccia di limone grattugiata
gr.400 di marmellata di amarene


Al lavoro

Impastare tutti gli ingredienti.

Dividere la pasta in tre parti uguali.

Stendere ogni pezzo in rettangoli e spalmare su ognuno la marmellata di amarene.

Chiuderli. Pennellarli con latte e spolverarli di zucchero.

Sistemare i rotoli così ottenuti in teglia imburrata ed infarinata.

Cuocere in forno a 200° per 20 minuti circa.

Lasciarli intiepidire e poi tagliarli trasversalmente.

Rosalia