Fusilli al pesce azzurro e pomodorini

Il pesce azzurro è buono, è conveniente e si presta a tantissime ricette.


ingredienti:dose per 4 persone
gr.400 di fusilli
gr.500 di pesce azzurro
1 spicchio d'aglio
gr.10 di origano fresco,

gr.70 di olio extrav.d'oliva

gr.100 di pomodorini,

1\2 bicchiere di vino bianco secco.

Al lavoro:

Lavare il pesce azzurro, liberarlo di interiora, teste e lische e tagliare la polpa a dadini. 

In una padella soffriggere l'aglio nell'olio, toglierlo non appena sarà imbiondito e aggiungere i dadini di pesce. Saltare qualche minuto, sfumare velocemente con il vino e versarvi i pomodorini a pezzetti. Fare cuocere brevemente.

Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolarla al dente e saltarla in padella con il sugo di pesce preparato. 

Aggiungere l'origano fresco tritato, versare in un piatto adeguato e servire.

Paola