Gelo di mosto

Questa preparazione è molto simile alla mostata, dalla quale diverge solo per l’uso dell’amido che conferisce alla preparazione una consistenza più fine ed una particolare eleganza e dalla presenza del cioccolato fondente che apporta una maggiore complessità al gusto. 

Infine, contrariamente alla mostata , il gelo deve essere consumato fresco e si altera in pochi giorni.

Mostata

Siamo nel mese di Ottobre, la vendemmia, secondo le zone, è iniziata o già finita; in ogni caso l’ingrediente del mese è il mosto e nella mia zona si usa in diverse preparazioni: la mostata, il gelo di mosto, il vino cotto.

Ma prima di essere usato il mosto deve essere opportunamente trattato

Savarin

Quanta soddisfazione nel lavorare a mano questo dolce, un “evergreen” della pasticceria classica.

Strudel di verdure

È un piatto che si può fare anche in inverno ma si ha il risultato migliore adoperando le ultime verdure dell’estate.

Chili texano

Jo ha viaggiato molto ed è sempre riuscita a trovare ricette che appartengono alla cucina di casa dei vari paesi che ha visitato.

Torta a strati, cioccolato, panna e cocco

Torta fortino

Wafer e glassa per costruire un fortino, pasta di zucchero per bandiere e cannoni.Sarà un gioco divertente per i più piccoli.

Bigné al salmone con salsa dorata

Questi bignè sono perfetti per aprire una serata con gli amici, con un pizzico di "formalità". La pasta bignè classica viene arricchita dal salmone.

Capunti e cavoli

I capunti sono una pasta di semola di grano duro della tradizione pugliese.

Alfajorcitos di maizena

Immancabili ad ogni festa di compleanno di grandi e piccini argentini, sono perfetti accompagnati da una buona tazza di the o caffè.