Tarte di zucchine

Ingredienti per il guscio
100g di burro
150g di farina 00
150g di formaggio caprino
Pizzico di sale

Per il ripieno
500ml di latte
1dl di panna
3 tuorli
4 cucchiai di amido
Sale e pepe
50g di parmigiano grattugiato
600g di zucchine affettate
Olio extravergine di oliva
Al lavoro

Con i primi ingredienti preparare un guscio di pasta direttamente in uno stampo di porcellana da forno e cuocerlo in bianco.

Intanto far stufare le zucchine con olio in una padella e con il latte, i tuorli e amido preparare una crema.


Quando crema e zucchine saranno fredde, amalgamarvi il formaggio, regolare di sale, pepe e riempire il guscio di pasta cotto.

Mettere la tarte di zucchine in forno preriscaldato a 180 gradi e far cuocere per circa 30 minuti.

Ada