Quadrotti di ricotta e mortadella

Antipastino veloce veloce, ma molto sfizioso:

Ingredienti: dosi per 8

500 gr. di ricotta
5 cucchiai di farina
5 cucchiai di parmigiano
5 uova
150 gr. di mortadella a dadini
sale, pepe e noce moscata

Stampo da plumcake imburrato e cosparso di pangrattato.

Al lavoro:

Montare la ricotta, salare e pepare, mettere la noce moscata, la farina, il grana, le uova uno alla volta e la mortadella a piccoli dadi.
Versare il composto nello stampo, metterlo a cuocere in un bagnomaria e cuocere in forno a 180° C per circa 1 ora.
Sformare e tagliare a quadretti.

Cristina