Fave grosse verdi a minestra

Ingredienti (per 4 persone):

1  Kg di grosse fave, nel baccello
2 mazzi di finocchio selvatico (circa 300 grammi)
8 spicchi d’aglio “vestiti”
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale, pepe

Al lavoro:

Sgusciare le fave e spuntarle, quindi porle in una pentola con olio, sale, pepe e con gli spicchi d’aglio interi.
Unire le parti più tenere dei finocchi selvatici nettati e spezzettati.

Coprire d’acqua e fare cuocere, con il coperchio, per una mezz’ora abbondante, tenendo presente che le fave non devono disfarsi e rimanere piuttosto brodose.

Servirle, calde.

                                                                                                        Eleonora