Remoulade di gamberi

Uno sfizioso ed appetitoso spuntino per una calda estate 

Ingredienti per 4 persone 

1 scalogno tritato 

1 costa di sedano tritata 

1-2 cucchiai di prezzemolo trito 

Alcune foglie di basilico spezzettate con le mani 

2 cucchiai di senape 

Paprika 

Sale e pepe 

6 cucchiai di aceto bianco 

4-5 cucchiai di succo di limone 

Olio extravergine d’oliva 

600 g di gamberi lessati 

Foglie di lattuga 

Al lavoro 

In una ciotola sciogliere la senape nell’aceto e nel succo di limone, aggiungere lo scalogno, il sedano, il prezzemolo ed il basilico. Regolare di sale, pepe e paprika. 

Aggiungere i gamberi dopo averli conditi con l’olio necessario. Mescolare bene e servire su foglia di lattuga oppure in alcune ciotoline. 

Jo