Cornetti al formaggio

Uno stuzzichino sempre pronto nel freezer, si passa direttamente nel forno!

Ingredienti
250g di ricotta di pecora
250g di farina 00 setacciata
150g di burro
Sale e pepe
100g circa di parmigiano grattugiato o altro formaggio
Al lavoro

Lavorare nel robot farina, ricotta, burro, sale e pepe.

Avvolgere la pasta nella pellicola è farla riposare in frigo per almeno 1 ora.

Con il mattarello stendere la pasta dello spessore di mezzo centimetro, ritagliare alcuni dischetti con un tagliapasta di 3 o 4 centimetri.
Cospargerli con un po'di formaggio, ripiegare i bordi uno sull altro e dare forma di cornetto.
Conservarli in freezer e, al momento, metterli sulla placca foderata di carta, salarli e cuocerli in forno preriscaldato a 190 gradi fino a doratura.

Ada