Pizza di salame ungherese

Ingredienti: Dosi x 6

15 gr di lievito di birra

pizzico di zucchero

150 gr di farina 00

1 cucchiaio di olio d'oliva

acqua tiepida

sale e pepe

200 gr di mozzarella a fettine

fettine di salame ungherese o milanese

rosmarino

Al lavoro:

Sciogliere il lievito con lo zucchero e poca acqua tiepida, far fermentare e unire alla farina, olio, sale e acqua sufficiente per ottenere un impasto elastico.

Stendere la pasta in uno stampo di 24/26 cm di diametro, unto con olio e far lievitare.

Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 20’, adagiarvi la mozzarella, spolverare con pepe, rimettere in forno per 5-6 minuti.

Decorare con le fettine di salame, il rosmarino e servire subito.

Michi Ambrosi