Pomodori farciti e fritti

Ingredienti

10 pomodori rossi tondi e sodi
250g di formaggio olandese tagliato a fettine
2 uova circa
Farina
Pangrattato
Olio per friggere

Al lavoro
Tagliare i pomodori a fette di ½ cm circa.
Rifilarli con tagliapasta tondo per eliminare la buccia.
Adagiarli in un colapasta e asciugarli con carta.
Tagliare il formaggio con lo stesso tagliapasta tondo adoperato per i pomodori.
Infarinare i pomodori, il formaggio e sistemare quest’ultimo tra due fette di pomodoro, passarle nell'uovo e nel pangrattato.
Ripetere questa operazione due volte.
Friggere in olio profondo e servire i sandwiches di pomodori ben caldi.

Rosalia