Coupelle di salmone o salame

Ingredienti pe circa 10 stampini

100g di caciotta a julienne
1 patata
1 carota
1 cuore di sedano a julienne
1 indivia belga affettata sottilmente
3-4 cetriolini tritati
5-6 cucchiai di maionese
Salmone affumicato o salame ungherese
Pancarré

Al lavoro
Ridurre la patata a julienne e lessarla in acqua salata leggermente acidulata.
In una ciotola mescolare i primi 6 ingredienti e condirli con la maionese.
Bagnare gli stampini e foderarli con pellicola, sistemare le fettine di salmone o di salame e riempire con l’insalata e chiudere con una rondella di pancarré.
Lasciare in frigorifero per qualche ora.
Sformare e servire su un piatto con insalata riccia.

Rosalia