Fichi alla crema di mandorle

Un dessert veloce con gli ultimi fichi di stagione. Deve essere servito freddo.

Ingredienti
500ml di latte di mandorle
5 tuorli
40g circa di zucchero semolato(dipende sempre dal primo gusto)
8 fichi freschi, non pelati ma lavati,  asciugati e tagliati a fiore
Ciuffi di panna montata leggermente dolcificata
Filetti sottili di mandorle o pinoli tostati
Al lavoro

Con il latte, i tuorli, lo zucchero semolato preparare una crema inglese e, una volta pronta, versarla nel piatto da portata e metterla nell'abbattitore.

Al momento adagiare i fichi nel piatto, riempirli con ciuffetti di panna e cospargere di frutta secca.

Servire subito.

Ada