Pasticcio di uova

Ingredienti
500g di béchamel piuttosto densa
300g di prosciutto cotto tagliato a cubetti
300g di emmenthal a cubetti
6 uova sode
50g di pistacchi tritati
pepe bianco
Al lavoro

Dividere i bianchi dai tuorli, tritare i primi e passare al setaccio i secondi.

In una pirofila imburrata disporre a strati béchamel, formaggio a cubetti, béchamel, prosciutto cotto sino ad esaurimento degli ingredienti.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.

Togliere la pirofila dal forno, decorare la superficie con le uova sode, i pistacchi e servire.

Ricetta di Fulvia