Crostata di limone al cocco

Ingredienti
2 limoni non trattati
6 uova
180g di zucchero semolato
140g di noce di cocco
1 guscio di pasta à foncer dolce, diametro cm.24
Al lavoro

Cuocere per un'ora i limoni cambiando l'acqua piu volte.

Far raffreddare, tagliarli eliminando i semi, i filamenti e frullarli in un robot.

Con una frusta elettrica lavorare i tuorli con lo zucchero, unire i limoni frullati, la noce di cocco e per ultimi gli albumi a neve.

Versare il composto nel guscio cotto, mettere in forno preriscaldato a 190 gradi e cuocere per circa 30 minuti.

Far raffreddare la crostata e sformarla. Volendo, cospargerla di noce di cocco.

Ricetta di Michi e Ada