Pollo le mien

Ricetta fusion tra oriente e occidente, spaghetti e salsa di soia, un'accoppiata vincente!

Spuma all'Amaretto

Una vecchia ricetta trovata sulla rivista "La vita diocesana", grande semplicità e grande effetto, proprio come piace a me!

Insalata orientale di pollo

Ingredienti per 8 persone:

2 petti di pollo interi

300 gr. di punte di asparagi

1 peperone rosso

1 cipollotto

2 cucchiai di semi di sesamo tostati. 

Per il condimento:

100 ml d’olio extravergine

25 ml di aceto di mele

40 ml di salsa di soia

½ cucchiaio di miele

1 spicchio d’aglio

1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

sale e pepe q.b.

Al lavoro:

Far cuocere a vapore i petti di pollo dopo averli cosparsi di erbe aromatiche (timo, alloro, buccia di limone,…..). Tagliarli a striscioline. Sbollentare gli asparagi in acqua con una noce di burro e, dopo averli tolti dal fuoco, immergerli brevemente in acqua e ghiaccio per fissare il colore, scolarli e tagliarli a tocchetti. Tagliare il peperone a striscioline ed il cipollotto a rondelle e mescolare il tutto con il condimento. Alla fine cospargere con i semi di sesamo tostati in una padella antiaderente per qualche minuto.

Nicoletta

Pomodoro in coppa

Tiella di patate, riso e cozze

Tiella,Tiedd, Taieddhra,Taieddra,Tjedd 

Crostatina alla noce di cocco

Questa ricetta fa parte dei dolci che ogni giorno venivano preparati nel mio negozio di piazza del Carmine.

Torta di pane e formaggi

E' una torta salata comodossima per utilizzare formaggi e salumi che spesso avanzano. 

Linzertorte

Abbiamo ricevuto questa ricetta da un’amica carissima che per impratichirsi della Lingua tedesca (essendo appassionata di cucina) ha preferito frequentare corsi di pasticceria nella Mittel Europa.

Torta salata al prosciutto e verdure

E’ una torta salata da servire tiepida oppure fredda, tagliata a pezzi irregolari, per accompagnare gli aperitivi.

Filetto di salmone in fagottini di lattuga

Pesce e verdure, un abbinamento sempre vincente.