Pasta al forno

 Un primo piatto non proprio dietetico, ma saporito. Tipico dell' Italia del Sud.

Ingredienti per 8/10

500g di paccheri o rigatoni

150g di parmigiano grattugiato o misto a pecorino

130g di prosciutto cotto tritato

300g di fior di latte tritato

Pepe 

Un buon ragù preparato con 

       300g di manzo tritato

       Sedano, cipolla, carota

       50g di pancetta tritata

       1 dl di vino rosso

       1 litro circa di polpa di pomodoro

Ingredienti per le pallottoline

300g di vitello tritato

50g di pecorino grattugiato

2 uova

Pangrattato necessario

Sale e pepe

Prezzemolo trito

Olio extravergine d'oliva

Al lavoro 

Preparare le pallottoline della dimensione voluta e friggerle in olio profondo. 

Farle asciugare su carta assorbente 

Cuocere la pasta al dente, scolarla e condirla con una parte di ragù e di formaggio grattugiato. 

In una pirofila mettere alcune cucchiate di ragù, suddividere la pasta alternandola a ragù, prosciutto, fior di latte, pepe e formaggio grattugiato.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi, attendere 15 minuti prima di servire. 

Ada