Riprendo dopo un lungo periodo di silenzio, per cause tecniche, ad occuparmi del nostro blog.
Riporto la ricetta come è sta scritta in un vecchio e prezioso quaderno di appunti di cucina.
Fare la fontana con 1 kg di farina e metterci in mezzo 180 gr di mandorle tritate, 5 gr di noce moscata con uguale quantità di chiodi di garofano polverina, sale, 250 gr di zucchero sciolto con 750 gr di miele.
Incorporare la farina e fare una pasta di consistenza un po' molle.
Lavorarla mezz'ora circa, lasciarla riposare 6 ore e quindi stenderla alta 1 dito e cuocerla su lastra abbondantemente unta di burro in forno moderato.
Al momento di ritirarla dal forno tagliarla a piccoli rettangoli. Fare raffreddare e glassare.
Ada
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