Sformato di fichi

Un insolito sformato che Fulvia ha piu' volte proposto come dessert durante le lezioni di cucina che teneva nelle mia scuola a Milano.
Posso suggerirlo anche come antipasto da servire con prosciutto crudo.
Ada

Ingredienti
Fichi bianchi lavati, asciugati, pelati e tagliati a fettine.
Al lavoro

Bagnare uno stampo a ciambella, foderarlo prima con carta pellicola e poi con fettine di fico.

Mettere lo stampo in frigorifero per alcune ore e dopo riempirlo fino al bordo con il resto dei fichi.

Coprire con pellicola, pressare leggermente e rimettere lo stampo in frigo.
Sformare su piatto da portata, servir  con a parte una salsa al caramello.

Ricetta di Fulvia