Palla di gelato natalizia

Ingredienti
500g di panna montata (dolcificata o non, secondo il gusto)
2  cucchiai di crema di castagne gia' pronta
Alcune fettine di pan di spagna
Sciroppo al rum
Una grossa palla gelato di cioccolato

Per decorare
"vermicelli" di castagne
Violette candite

Mantecato di marroni al croccante

I pigri potranno usufruire della mousse di marroni che si trova. facilmente in commercio. L'importante che sia al "naturale", buonissima.... ma sta per arrivare la stagine delle castagne.....

Ingredienti
150g di croccante di nocciole, tritato
500g di pure' di marroni
200g di zucchero semolato (o secondo il propio gusto)
150ml di sciroppo di zucchero
1 o 2 cucchiai di cacao setacciati
5 tuorli pastorizzati
250ml di latte
500ml di panna fresca
1 o 2 cucchiai di rum
Marrons glaces e violette candite per guarnire

Sorbetto di fragole in forma

Foto inviata da un'amica del blog

Sorbetto preparato con fragole e fragoline frullate, sciroppo di zucchero secondo il grado di maturazione della frutta, succo di limone e un po' di lamponi centrifugati per ottenere il colore rosso vivo.

Sorbetto Arlecchino

Il peso del sorbetto o gelato corrisponde quasi  alla capacità dello stampo. Considerare sempre un volume maggiore per l espansione in freezer.
Mettere lo stampo in freezer per circa 2 ore prima di adoperarlo.

Ingredienti per uno stampo della capacità di circa 2 litri e mezzo
Kg.2 abbondanti di un misto di:
Sorbetto di ribes, melone, mirtillo, lampone, pesca, mango e un quantitativo maggiore di sorbetto al limone.
Frutta fresca per decorazione.