BUON 2020 A TUTTI !

BUON 2020 A TUTTI !

BUON NATALE 2019

BUON NATALE A TUTTI

Palla di gelato natalizia

Ingredienti
500g di panna montata (dolcificata o non, secondo il gusto)
2  cucchiai di crema di castagne gia' pronta
Alcune fettine di pan di spagna
Sciroppo al rum
Una grossa palla gelato di cioccolato

Per decorare
"vermicelli" di castagne
Violette candite

Panzerotti come aperitivo

Questi panzerotti si servono caldi, avvolti in un tovagliolino.
Si possono preparare con un certo anticipo conservandoli in frigorifro sino al momento di passarli in forno.

Ingredienti
Bechamel preparata con 300ml di latte, 2 cucchiai di farina 00, una grossa noce di burro,         sale pepe e 40 grammi di parmigiano grattugiato
100g di pisellini lessati e saltati al burro
120g di prosciutto cotto tritato
120g di fior di latte tritato
Sale e pepe

Ingredienti per la pasta frolla
300g di farina 00
100g di zucchero semolato
140g di burro
3 tuorli
Pizzico di sale

1 uovo per dorare

Polpettine ai funghi e al formaggio

In questo periodo di feste, specie se in famiglia ci sono ragazzi che all'improvviso invitano amici a pranzo, e' bene tenere in freezer alcune pietanze gia'pronte. Suddividere le polpettine in vaschette e, dopo averle messe sotto vuot, conservarle in freezer.

Ingredienti
kg 1 di vitello tritato 2 volte
100g di parmigiano grattugiato
3 fette di pancarre' senza crosta
2 uova circa
Sale
farina
Olio extravergine d'oliva

Ingredienti per la salsa ai funghi
500g di champinons
100ml di panna fresca
125ml di latte
Sale
Mezzo dl di olio extravergine d'oIiva

Ingredienti per la salsa ai formaggi
100g di emmentaler grattugiato
200g di gorgonzola
100ml di panna fresca
30g di burro
Mezzo dl di latte
1 cucchiaio di farina